阿拉斯加狭鳕鱼，又名“明太鱼”，是一种深海捕捞的野生鱼类，是全球渔获量最高的经济鱼类之一，是全球消费最多的一种食用鱼类，也是中国水产加工行业最为普遍的加工品种，并获得海洋管理委员会(MSC)渔业可持续发展认证。
狭鳕鱼是冷水性中下层鱼类，生长在寒冷的水域，广泛分布于太平洋北部，每年全球总捕捞量可达400万吨左右。狭鳕鱼肉质细腻，味道鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，易于消化吸收，是老少皆宜的健康食材。狭鳕鱼资源丰富，价廉物美，特别适官大规模工厂化、标准化加工生产。作为一种优质动物蛋白，狭鳕鱼在国内外有着广阔的市场前景和巨大的市场需求。